2024
Primmavera 2024
IGP Paestum Rosato
Il Primmavera nasce durante il primo anno di pandemia. Deve il suo nome e la sua doppia emme al brano Stop Bajon di Tullio De Piscopo, perché mi risuonava in testa la frase che dice “.. quando ascimm fora sarrà primmavera…”.
(E poi la doppia emme anche perché l’aglianico na cosa ‘e cchiu ‘a tene sempre.)
La 24… Frutto delicato e petali di rosa a rivestire un’anima profonda, se fosse musica sarebbe Roberta Flack che interpreta Compared to what.
(Roberta Flack, First Take, Atlantic 1969)
Vitigno Aglianico (70%) e Camaiola (30%)
Certificazione IGP
Vigna Vigna del Ciglio, Comune di Rutino, foglio 12 particelle 20 e 24
Esposizione Sud
Raccolta Manuale
Epoca vendemmia Prima settimana settembre 2024
Fermentazione Spontanea in acciaio
Macerazione Nessuna macerazione sulle bucce
Pressatura A grappolo intero in pressa soffice orizzontale
Tappo Sughero naturale
Produzione ~ 1000 bottiglie
SERVIZIO
Temperatura di servizio 10-12°
VALORI ANALITICI
Alcol 12,5%
Estratto secco totale 21,4 g/l
Acidità totale (acido tartarico) 6,33 g/l
Ph 3,38
Maiolattica svolta
Acidità volatile 0,78 mg/l
Solforosa totale N.D. – meno di 10mg/l (esentato dall’obbligo di riportare in etichetta “Contiene solfiti”)
Disponibilità
Disponibile